Kahramanmaraş’ın coğrafik işaret tescilli tarhanası, Osmanlı devrinden günümüze kadar ulaştı. Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferi öncesinde askerleri için uzun ömürlü bir besin talep etmesiyle başlayan tarhana serüveni, günümüzde hem mahallî hem de milletlerarası alanda severek tüketilen besinlerden biri.
Tarhananın sağlıklı ve uzun ömürlü bir besin olmasının yanı sıra güneşte kurutulmasının, D vitamini ve laktik asit bakterileriyle besin kıymetlerini artırıyor.
Lif ve protein kaynağı olması, onu doğal ve katkı unsuru içermeyen bir seçenek yapıyor. Tarhananın son yıllarda sağlıklı hayat trendleriyle birleştiğini gözlemlemek de mümkün.
Kovid-19 salgını sonrası beşerler daha sağlıklı besinlere yönelmeye başladı ve tarhana bu talebe kusursuz bir karşılık sundu. Bilhassa soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak yahut hafif bir yaz akşamında firik olarak kullanmak, tarhananın klasik lezzetini çağdaş ömrünüze entegre etmenin en âlâ yollarından biri.
Maraş tarhanası, buğday ve yoğurt üzere besin unsurlarının karışımından yapıldığı için varlıklı bir besin kaynağıdır. İçerdiği vitaminler, mineraller ve proteinler sayesinde istikrarlı bir beslenme sağlar.
Tarhanada bulunan laktik asit bakterileri, sindirim sisteminin sıhhatini takviyeler. Bu bakteriler, bağırsak florasını düzenler ve sindirimi kolaylaştırır. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık riskini azaltır.
Tarhananın yüksek lif içeriği ve düşük yağ oranı, tok kalma müddetini uzatır ve kilo denetimine yardımcı olur. Lifli besinler, sindirimi yavaşlatarak uzun müddet tok kalmanızı sağlar.
Tarhananın tertipli tüketimi, kolesterol düzeylerini dengelemeye yardımcı olabilir. Lif içeriği, makûs kolesterolü (LDL) düşürmeye takviye olur.
Yüksek güç içeriği sayesinde tarhana, bilhassa uzun vadeli fizikî aktivite yapanlar için ülkü bir besindir. İçerdiği kompleks karbonhidratlar, uzun vadeli güç sağlar.
Tarhananın içerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bilhassa C vitamini ve D vitamini, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.